Sopa Light de Agrião

Ingredientes:

• 1 cebola grande

• 3 cenouras

• 500g de abóbora

• 2 cabeças de nabo

• 1 alho francês

• 150 g de agrião

• 1 colher de sopa de azeite

• água q.b.

• sal q.b.

Preparação:

Colocar uma panela ao lume com água.

Descascar a cebola, as cenouras, a abóbora, as cabeças de nabo e o alho francês e parti-los em pedaços.

Quando a água estiver a ferver, adicionar os legumes e sal. Deixar cozinhar durante aproximadamente 30 minutos, ou até os legumes estarem bem cozinhados.

Desligar o lume e passar com a varinha mágica até obter um creme homogéneo.

Voltar a colocar ao lume e, quando começar a ferver adicionar uma colher de sopa de azeite e os agriões escolhidos e lavados.

Quando os agriões estiverem cozinhados, desligar.