Raviólis de Carne com Legumes

 

Bom Santo António!!!!

 

Ingredientes:

• 250g de raviólis de carne

• 200g de cogumelos

• 150g de tomate aos cubos

• 1 cebola

• 2 dentes de alho

• 1 courgette grande

• 250g de tomate cereja

• 1 queijo mozarela de búfala

• azeite q.b.

• sal q.b.

• pimenta q.b.

Preparação:

Colocar uma panela com água e sal ao lume e, quando a água começar a ferver adicionar os raviólis e deixar cozinhar até ficarem al dente (7-8 minutos).

Simultaneamente, colocar num wok um fiozinho de azeite, a cebola picada e os dentes de alho picados e deixar refogar. Quando a cebola estiver lourinha adicionar o tomate aos cubos e deixar cozinhar durante alguns minutos.

De seguida adicionar os cogumelos partidos em 4 e a courgette cortada aos pedaços e deixar cozinhar. Temperar com sal e pimenta.

Quando os legumes estiverem cozinhados, adicionar os raviólis e os tomates cereja cortados ao meio. Envolver tudo e juntar o queijo mozarela partido aos pedaços.

Voltar a envolver para que o queijo derreta.

Rectificar os temperos.

Está pronto a servir.

Sopa Light de Agrião

Ingredientes:

• 1 cebola grande

• 3 cenouras

• 500g de abóbora

• 2 cabeças de nabo

• 1 alho francês

• 150 g de agrião

• 1 colher de sopa de azeite

• água q.b.

• sal q.b.

Preparação:

Colocar uma panela ao lume com água.

Descascar a cebola, as cenouras, a abóbora, as cabeças de nabo e o alho francês e parti-los em pedaços.

Quando a água estiver a ferver, adicionar os legumes e sal. Deixar cozinhar durante aproximadamente 30 minutos, ou até os legumes estarem bem cozinhados.

Desligar o lume e passar com a varinha mágica até obter um creme homogéneo.

Voltar a colocar ao lume e, quando começar a ferver adicionar uma colher de sopa de azeite e os agriões escolhidos e lavados.

Quando os agriões estiverem cozinhados, desligar.