Bife de Perú Recheado com Queijo Brie e Fiambre de Frango Fumado

Mais um fim de semana que passou...

Quais são os vossos planos para o Carnaval??

Ingredientes:

• 1 bife de perú
• 2 fatias de queijo brie (+- 0,5 cm de espessura)
• 2 fatias de fiambre de frango fumado
• ½ limão
• Pimenta q.b.
• Sal q.b.
• Azeite q.b.
• 2 dentes de alho

Preparação:

Com alguma antecedência, temperar o bife com o sumo do ½ limão, sal, pimenta e os alhos laminados. Reservar.

Cortar as duas fatias do queijo brie.

Colocar sobre uma das extremidades do bife as fatias do queijo brie e sobrepor as fatias de fiambre e dobrar o bife ao meio. Prender o bife com um palito.

Cobrir o fundo de uma frigideira com azeite o aquecer. Quando o azeite estiver bem quente, colocar o bife e deixar fritar de ambos os lados.

Quando estiver bem passado, está pronto a servir!

Bifes de Perú Gratinados com Queijo

Uma semana depois...aqui fica mais uma receita!

Ingredientes:

• 4 bifes de perú

• 1 ovo

• 4 colheres de sopa de pão ralado

• 3 colheres de sopa de queijo aos cubos

• 1 limão

• 2 dentes de alho

• sal q.b.

• pimenta q.b.

Preparação:

Temperar os bifes com 1 hora de antecedência com sal, pimenta, os dentes de alho laminados e o sumo do limão.

Pré-aquecer o forno a 220ºC.

Passar os bifes no ovo e em seguida no pão ralado misturado com os cubinhos de queijo. Colocar os bifes num tabuleiro com um pouco de azeite e levar ao forno durante, aproximadamente, 20 minutos ou até ficarem tostadinhos.

Retirar e servir.

Acompanhei com arroz de louro.

Croissant com Salada Ibérica, Queijo Brie, Doce de Morango e Nozes

Óptimo para o Verão!

Ingredientes:
• 1 croissant (eu usei brioche, mas pode ser folhado)
• Salada ibérica q.b.
• 2 fatias de queijo brie
• 2 colheres de chá de doce de morango
• 2-3-nozes

Preparação:
Abrir o croissant ao meio. Numa das metades colocar uma porção de salada ibérica de forma que o croissant fique coberto. De seguida, colocar o queijo brie e por cima o doce de morango. Terminar com as nozes partidas aos pedaços.

Rebuçado Folhado de Queijo de Cabra com Mel

Mais uma versão de um folhado de queijo de cabra!


Ingredientes:
• 1 folha de massa filó
• 2 fatias de queijo de cabra (com 1 cm de espessura)
• mel q.b.

Preparação:
Pré aquecer o forno a 180ºC.
Dividir a folha de massa filó em 3 retângulos. Colocar um dos retângulos num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal. Colocar o queijo numa das extremidades da massa, deixando uma margem de cada lado, e enrolar, até que termine a massa. Antes de fechar, pincelar a extremidade com um pouco de água para que cole bem. Enrolar ambas as margens, para formar um rebuçado. Levar ao forno durante 15-20 minutos ou até ficar dourado. Retirar do forno e “regar” com o mel.
Servir de imediato.

Salada com Folhado de Queijo de Cabra, Doce de Morango e Nozes

Ingredientes:
• salada ibérica q.b.
• 1 folha de massa filó
• 2 fatias de queijo de cabra (com 1 cm de espessura)
• 4 colheres de chá de doce de morango (ou outro)
• 3 nozes
• sal q.b.
• azeite q.b.


Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Dividir uma folha de massa filó em 4 quadrados. Colocar um dos quadrados num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal e pincelar toda a superfície da massa com água. Sobrepor ao quadrado de massa outro quadrado e pressionar com os dedos para que fiquem completamente colados.

Colocar as fatias de queijo de cabra lado a lado no centro do quadrado de massa filó e fechar o folhado, enrolando as pontas.

Levar ao forno 15-20 minutos ou até ficar dourado.

Num prato colocar a quantidade desejada de salada ibéria e temperar com um fio de azeite e sal.

Quando o folhado estiver pronto, colocar em cima da salada, ao centro. À volta do folhado, colocar o doce de morango e salpicar com as nozes.

Croissant com Tomate, Queijo Brie e Fiambre de Frango

É óptimo para um lanche ou para um almoço mais rápido.


Ingredientes:
• 1 croissant (Eu usei brioche, mas pode ser folhado)
• 2-3- fatias de tomate
• 2 fatias de fiambre de frango
• 2 fatias de queijo brie


Preparação:

Abrir o croissant ao meio. Numa das metades colocar as fatias de tomate. Por cima, colocar o fiambre e terminar com o queijo brie.

Está pronto!

Sugestão: Antes de servir, aquecer um pouco no micro-ondas para o queijo derreter.

Empada XL de Salsichas, Espinafres e Queijo

Ingredientes:
• 1 rolo de massa quebrada pronta a usar
• 200g de espinafres congelados
• 6 salsichas
• 4 fatias de queijo
• 1 ovo
• sal q.b.


Preparação:

Pré-aquecer o forno a 200ºC.

Cozer os espinafres em água a ferver temperada com sal. Escorrer muito bem.

Estender a placa de massa quebrada e dividir em 2 placas retangulares.

Colocar uma das placas sobre um tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal e, dispor lado a lado 3 salsichas abertas ao meio, cobrir com 2 fatias de queijo, de seguida os espinafres, por cima as restantes salsichas e o restante queijo (colocar tudo em camadas).

Cobrir com a outra placa de massa quebrada e fechar bem. Pincelar a superfície com o ovo batido e colocar no forno durante, aproximadamente, 30 minutos ou até ficar douradinha.

Servir quente.

Tartes Folhadas de Queijo de Cabra e Maçã

E como hoje é a "inauguração" deixo mais uma receita que experimentei há umas semanas e que foi um sucesso cá em casa...super simples!

Ingredientes:
• 1 folha de massa folhada (daquelas já feitas que se compram no supermercado)
• 1 queijo de cabra, às fatias
• 1 maçã
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher sopa de tomilho fresco picado
• sal q.b.
• pimenta q.b.


Preparação:

Pré-aquecer o forno a 200ºC. Cortar a folha de massa folhada em quadrados e coloca-los ligeiramente separados num tabuleiro forrado com papel vegetal ou com um tapete de silicone. Colocar no centro de cada quadrado uma fatia de queijo (com aproximadamente 1 cm), deixando uma pequena margem.

Tirar o caroço das maçãs e fatia-las finamente. Intercalar várias fatias sobre a massa garantindo que o queijo fica completamente coberto. Pincelar levemente as maçãs com azeite e salpicar com o tomilho e um pouco de sal e pimenta a gosto.

Assar as tartes durante 20-25 minutos ou até que a massa fique castanha/dourada nos lados.

Servir quentes.

Sandes de Perú com Queijo, Alface, Tomate e Ovo

Domingo é dia de comfort food e hoje, o almoço/lanche foi este...


Ingredientes:
• 1 bife de peru
• 1 limão
• 1 dente de alho
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• pão
• alface
• tomate
• 1 ovo
• maionese
• 1 fatia de queijo


Preparação:

Deixa-se, durante mais ou menos uma hora, o bife de peru com o sumo de um limão, sal, pimenta e um alho picado. Enquanto se grelha o bife de peru torra-se o pão. Quando o pão está torrado, põe-se um bocadinho de maionese em cada uma das metades. Em cima de uma das metades do pão colocam-se os ingredientes pela seguinte ordem: bife de peru grelhado, fatia de queijo, alface, tomate, ovo (às fatias) e para finalizar a outra metade do pão. Comer ainda quente.

Nota: Pode substituir-se a maionese por molho tártaro, molho cocktail, maionese de alho, etc.