Croissant com Salada Ibérica, Queijo Brie, Doce de Morango e Nozes

Óptimo para o Verão!

Ingredientes:
• 1 croissant (eu usei brioche, mas pode ser folhado)
• Salada ibérica q.b.
• 2 fatias de queijo brie
• 2 colheres de chá de doce de morango
• 2-3-nozes

Preparação:
Abrir o croissant ao meio. Numa das metades colocar uma porção de salada ibérica de forma que o croissant fique coberto. De seguida, colocar o queijo brie e por cima o doce de morango. Terminar com as nozes partidas aos pedaços.

Doce de Morango

Iniciei-me no mundo dos doces e compotas! Alguém tem sugestões de frutas??


Ingredientes:

• 2kg de morangos

• 1,5kg de açúcar amarelo

Preparação:

Numa panela colocar os morangos lavados e sem o pezinho. Sobrepor aos morangos o açúcar amarelo. Colocar a tampa na panela e deixar de repousar de um dia para o outro. No dia seguinte, colocar em lume brando e deixar cozinhar durante aproximadamente 4 horas. Deixar arrefecer e verificar a consistência. Se ainda estiver muito liquido, deixar cozinhar durante mais algum tempo até atingir a consistência desejada. Colocar em frasquinhos.

Nota: Para quem preferir, pode-se passar o doce com a varinha mágica após as 4 horas de cozedura. Eu prefiro que se sintam os pedaços de morango.

Salada com Folhado de Queijo de Cabra, Doce de Morango e Nozes

Ingredientes:
• salada ibérica q.b.
• 1 folha de massa filó
• 2 fatias de queijo de cabra (com 1 cm de espessura)
• 4 colheres de chá de doce de morango (ou outro)
• 3 nozes
• sal q.b.
• azeite q.b.


Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Dividir uma folha de massa filó em 4 quadrados. Colocar um dos quadrados num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal e pincelar toda a superfície da massa com água. Sobrepor ao quadrado de massa outro quadrado e pressionar com os dedos para que fiquem completamente colados.

Colocar as fatias de queijo de cabra lado a lado no centro do quadrado de massa filó e fechar o folhado, enrolando as pontas.

Levar ao forno 15-20 minutos ou até ficar dourado.

Num prato colocar a quantidade desejada de salada ibéria e temperar com um fio de azeite e sal.

Quando o folhado estiver pronto, colocar em cima da salada, ao centro. À volta do folhado, colocar o doce de morango e salpicar com as nozes.

Salada de Rúcula com Requeijão, Doce de Morango e Pinhões

Funciona bem como refeição assim mais leve ou como entrada, cá em casa é muito apreciada!


Ingredientes (1 pessoa):
• rúcula q.b.
• ½ requeijão
• 2 colheres de chá de doce de morango
• pinhões q.b.
• sal q.b.
• azeite q.b.


Preparação:

Num prato colocar a rúcula e temperar com um fio de azeite e sal. Colocar a metade do requeijão em cima da rúcula e cobrir com o doce de morango. Para finalizar, espalhar os pinhões.