Bife de Perú Recheado com Queijo Brie e Fiambre de Frango Fumado

Mais um fim de semana que passou...

Quais são os vossos planos para o Carnaval??

Ingredientes:

• 1 bife de perú
• 2 fatias de queijo brie (+- 0,5 cm de espessura)
• 2 fatias de fiambre de frango fumado
• ½ limão
• Pimenta q.b.
• Sal q.b.
• Azeite q.b.
• 2 dentes de alho

Preparação:

Com alguma antecedência, temperar o bife com o sumo do ½ limão, sal, pimenta e os alhos laminados. Reservar.

Cortar as duas fatias do queijo brie.

Colocar sobre uma das extremidades do bife as fatias do queijo brie e sobrepor as fatias de fiambre e dobrar o bife ao meio. Prender o bife com um palito.

Cobrir o fundo de uma frigideira com azeite o aquecer. Quando o azeite estiver bem quente, colocar o bife e deixar fritar de ambos os lados.

Quando estiver bem passado, está pronto a servir!

Scones

Os lanches cá em casa têm sido assim...

Ingredientes para cerca de 8 scones:

• 225 gr de farinha
• 40 gr de açúcar
• 1 ovo batido
• 1 colher de sopa de manteiga
• 6 colheres de sopa de leite
• 1 colher de chá cheia de fermento
• 1 pitada de sal

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Peneirar a farinha com o sal e o fermento. Juntar a manteiga e os restantes ingredientes, misturando tudo rapidamente com as pontas dos dedos, sem amassar. 

Tender bolinhas e colocar num tabuleiro de forno, previamente forrado com papel vegetal.

Levar ao forno aproximadamente 15 minutos. 

Servir quentes com manteiga e compotas.

Nota: Já experimentei a mesma receita com passas de uva e também ficou óptimo!!

Cookies de Cacau com Chocolate Branco

Estou de volta!!!

Novo Ano, Receitas Novas!!

Este ano prometo não deixar a cozinha criar teias de aranha...

Como amanhã vai estar um dia péssimo, que tal umas cookies pela manhã para perfumar a casa e adocicar o pequeno almoço?!

Ingredientes:

• 200 g de manteiga
• 50 g de açúcar
• 100g de açúcar amarelo
• 1 ovo
• 275 g de farinha
• 50 g de cacau em pó
• 1 colher de chá de fermento
• 1 pitada de sal
• 225 g de pepitas de chocolate branco (ou chocolate partido em pedacinhos)

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 160ºC e forrar um tabuleiro com papel vegetal.

Numa taça, bater a manteiga (previamente derretida) com os açúcares até formar um preparado cremoso. De seguida, juntar a farinha, o cacau, o fermento e o sal e bater até homogeneizar. Adicionar os pedaços de chocolate branco e misturar bem.

Formar as bolachinhas e colocar no tabuleiro, espaçadas entre si.

Levar ao forno durante, aproximadamente, 15 minutos.

Retirar do forno e deixar arrefecer.

Esparguete com Camarão e Tomate Cereja

Estas férias serviram sobretudo para descansar, mas também para experimentar umas receitinhas novas. Esta foi uma delas...

Ingredientes:
• 400g de esparguete
• 400g de miolo de camarão (deixei descongelar os camarões e descasquei ainda crus)
• 250g de tomates cereja
• 2 dentes de alho
• 1,5dl de vinho branco
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de azeite
• 3 colheres de sopa de sumo de limão
• 1 raminho de salsa
• 1 malagueta
• sal q.b.
• pimenta q.b.


Preparação:

Descascar e picar finamente os alhos. Cortar os tomates cereja em quatro. Retirar as sementes à malagueta e picar finamente. Picar grosseiramente o raminho de salsa.

Levar uma frigideira larga ao lume com o azeite e 2 colheres de sopa da manteiga, deixar aquecer, juntar o camarão e deixar saltear em lume forte. Retirar o camarão, adicionar a restante manteiga à mesma frigideira, juntar o alho e a malagueta e deixar refogar, em lume brando durante 3 minutos. Aumentar um pouco o lume, adicionar os tomates cereja, temperar com sal e pimenta e deixar saltear durante 5 minutos. Juntar então o vinho branco e deixar cozinhar mais 5 minutos.

Levar ao lume um tacho com água temperada de sal, deixar ferver, adicionar a massa e deixar cozer até ficar al dente. Retirar e escorrer a massa, juntar à frigideira, adicionar novamente o camarão, juntar também o sumo de limão e um pouco de salsa picada, envolver e deixar cozinhar, em lume médio, durante 1 minuto.

Retirar, juntar o resto da salsa picado e servir de imediato.

 

Tarte de frango e ananás

 

Pois é, as férias passaram num instantinho e já estou de regresso ao trabalho e às receitas das 4ªfeiras!!

Esta tarte é óptima para fazer nestes dias de Verão cada vez mais quentes!!

Espero que gostem!

 

Ingredientes:

• 1 placa de massa folhada

• 600 g de frango assado

• 4 fatias de bacon

• 4 rodelas de ananás

• 200ml de natas ligeiras

• 2 cebolas pequenas

• 100g de queijo mozarela

• 2 ovos

• orégãos q.b.

• sal e pimenta q.b.

• azeite q.b.

 

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Desfiar o frango em lascas e reservar.

Numa frigideira, fritar as fatias de bacon de ambos os lados. Retirar e reservar. Na mesma frigideira, fritar um pouco as fatias de ananás.

Cortar o bacon e o ananás em pedaços e adicionar ao frango.

Na frigideira utilizada anteriormente, adicionar um fiozinho de azeite e as cebolas em meias luas. Deixar refogar até que a cebola fique translúcida. Adicionar o preparado do frango e envolver bem.

Retirar do lume e acrescentar os ovos batidos, as natas e o queijo.

Temperar com orégãos, sal e pimenta.

Numa forma, forrada com papel vegetal, colocar a placa de massa folhada e dispor o preparado do frango.

Levar ao forno durante 30 minutos.

Meus queridos cozinheiros,

O Sweet&Salty vai de férias uns diazinhos...
Voltamos dia 23 de Agosto com muitas novidades!!!

Beijinhos e boas férias! :)

Bolo Chiffon de Laranja

Desde que me lembro que a minha mãe faz este bolos para os pequenos almoços e lanches. Fica sempre de sonho! Há uns tempos decidi experimentar e ficou óptimo! Mas as coisinhas feitas pela mamã têm sempre um sabor especial! :)

Ingredientes:

• 9 ovos

• 1 ½ chávena de chá de farinha

• 1 chávena de chá de açúcar

• ¾ de chávena de chá de óleo

• raspa e sumo de 2 laranjas grandes

• 2 colheres de chá de fermento

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Começar por separar as claras das gemas para dois recipientes diferentes.

Bater as claras em castelo.

No recipiente que contém as gemas, adicionar os restantes ingredientes e bater muito bem até se formar um creme homogéneo e esbranquiçado (durante 10-15 minutos). De seguida, adicionar aos poucos as claras em castelo ao preparado anterior e envolver.

Passar a forma por água fria e deixar secar um pouco.

Deitar a massa na forma e levar ao forno durante aproximadamente 30 minutos. Enquanto o bolo está no forno convém verificar a cozedura com um palito.

Quando o bolo estiver cozido colocar a forma virada para baixo com o centro da mesma em cima de um copo alto para que o bolo fique fofo (não se preocupem que o bolo não cai).

Quando arrefecer desenformar o bolo com a ajuda de uma faca.

Nota: Esta receita dá um bolo muito grande!!!