Arroz de Bacalhau com Espinafres

Acho que o Sweet&Salty se transformou no blog das quartas-feiras... Tenho andado a mil!!!

Ingredientes:

• 1 posta de bacalhau

• 1 chávena de chá de arroz

• 1 cubinho de espinafres

• ½ cebola

• 1 dente de alho

• 200g de tomate aos cubos

• 1 folha de louro

• azeite q.b.

• sal q.b.

Preparação:

Cobrir o fundo de um tacho com azeite. Picar a cebola e o alho e deixar alourar.

Acrescentar o tomate e deixar cozinhar durante 4-5 minutos.

Adicionar o arroz e o bacalhau (desfiado, ainda cru) ao tacho, deixar fritar um pouco e acrescentar água até cobrir o arroz. Deixar cozinhar em lume brando, verificando sempre a quantidade de água para não queimar.

Em simultâneo, colocar um tacho ao lume com água a ferver para descongelar os espinafres.

Quando o arroz estiver quase cozinhado adicionar os espinafres e envolver tudo.

Deixar cozinhar até que o arroz fique malandrinho.